Bier gehört zu den beliebtesten Getränken in Deutschland. Mehr als neunzig Liter pro Jahr trinken wir im Schnitt, übertroffen nur von unseren Nachbarn in Tschechien und Österreich. Gleichzeitig beachten immer mehr Menschen besondere Ernährungsweisen – so auch die reduzierte Zuführung von Kohlenhydraten im Rahmen einer ketogenen Diät. Aber passen ketogene Ernährung und Bier zusammen? Ist Alkohol überhaupt erlaubt, wenn Gewichtsreduzierung durch Ketose erreicht werden soll?
Bier ist flüssiges Brot
Bier wird aus Getreide hergestellt. Das bedeutet, es enthält ebenso wie Brot leicht verdauliche Kohlenhydrate. Das ist schlecht für die Keto-Diät, denn sie will den Körper doch gerade durch Reduzierung der Kohlenhydrate dazu bringen, seine Fettreserven für den Stoffwechsel zu nutzen. Wie schaffen wir es also, trotz Bierkonsum einen Bierbauch zu vermeiden und den Zustand der Ketose zu erhalten? Es gibt einige wenige Low-Carb-Biere, die im Handel aber schwer zu finden sind und nicht jedem Bierfreund schmecken. Eine einfache Faustregel kann beim Einkauf und beim Bestellen in der Gastwirtschaft helfen: Je heller die Farbe, desto eher ist das Bier für die ketogene Diät geeignet. Ziehen Sie also im Zweifel ein Krombacher Hell oder Pils dem dunklen Weizen oder dem Kellerbier vor.
Viel oder wenig Alkohol?
Alkoholfreies Bier hat zwar meist weniger Energiegehalt – gemessen in Kilojoule (kJ) oder Kilokalorien (kcal) – als ein Bier mit Alkohol. Alkohol enthält nämlich Energie, es sind rund 29 kJ (7 kcal) pro Gramm reinen Alkohols. Aber alkoholfreies Bier bekommt zusätzliche Kohlenhydrate durch Zucker. Wenn es Ihnen um den Genuss geht und Alkohol für Sie dazugehört, trinken Sie lieber etwas weniger und dafür das „richtige“ Bier – wenn es sich mit eventuellem Autofahren vereinbaren lässt. Wie immer bei Genussmitteln gilt: Maß halten. Dass Alkohol den Körper belastet, ist medizinscher Konsens. Für die Keto-Diät gilt speziell: Wird unserem Körper Alkohol zugeführt, beginnt die Leber mit dessen Abbau, gewinnt daraus Energie und lässt das Fett unangetastet. Alkohol verlangsamt also den Abbau von Fett und erschwert so das Erreichen von Gewichtszielen.
Gegensteuern ist nicht schwer
Egal, für welches Bier bei ketogener Ernährung Sie sich entscheiden, eine erhöhte Zufuhr von Kalorien durch Kohlenhydrate und/oder Alkohol ist damit auf jeden Fall verbunden. Eine Halbliterflasche Krombacher Pils enthält knapp 800 kJ (190 kcal) und 12 g Kohlenhydrate. Bei der alkoholfreien Version sind es zwar nur 580 kJ (140 kcal), aber wegen des Zuckergehalts 32 g Kohlenhydrate. Schlimm? Nein, denn diese Energiemenge kann man schnell wieder loswerden. Mit einer halben Stunde gemächlichem Joggen (doppeltes Schritttempo, ca. 8 km/h) haben Sie die Energiemenge einer Flasche Bier mit Alkohol schon wieder verbraucht. Keine Zeit für Sport? Eineinhalb Stunden Staubsaugen oder Gartenarbeit haben denselben Effekt.
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